پرینت
امتیاز کاربران
ضعیفعالی 

آموزش درست کردن کاری پلو شیرازی{nice1}

مواد اولیه :

مرغ                                                                                                    يك عدد

  نخودفرنگي                                                                                                                      100 گرم

 ادويه‌كاري                                                                                                     دو قاشق غذاخوري

 زعفران                                                                                                             دو قاشق غذاخوري

 نمك، فلفل و  زردچوبه از هر كدام                                                                             دو قاشق مرباخوري

روغن كرمانشاهي                                                                             سه قاشق غذاخوري

 برنج                                                                                                                     چهار پيمانه

 سيب‌زميني خلالي و سرخ شده                                                                             سه عدد

 پياز                                                                                                                    دو عدد

 

طرز تهیه

مرغ را تكه‌تكه كرده، با پيازهاي خرد شده، زردچوبه و كمي نمك مي‌پزيم. بعد از پخت كامل مرغ، استخوان‌هاي آن را جدا كرده و آب مرغ را صاف مي‌كنيم، سپس يك قاشق غذاخوري روغن، زعفران و يك قاشق غذاخوري ادويه‌كاري را به آب مرغ اضافه كرده، مي‌گذاريم پنج دقيقه جوش بزند و با هم مخلوط شود.

برنج خيس كرده را داخل آب جوش ريخته و بعد از كمي جوش زدن برنج را آبكش مي‌كنيم. نخودفرنگي‌هاي پخته شده را لابه‌لاي برنج همراه با بقيه ادويه كاري و مرغ مي‌ريزيم. در هنگام بخار كردن برنج آب مرغ را اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا برنج دم بكشد. در زمان سرو، سيب‌زميني‌ها را روي برنج قرار داده و روغن كرمانشاهي را داغ كرده و روي آن مي‌ريزيم.

خانم مریم السادات امام کارشناس آشپزی        مجله 142   صفحه30

نكته

اگر حساسيت به ادويه‌كاري داريد، مي‌توانيد از اين ادويه كمتر استفاده كرده و به جاي آن زعفران بيشتري مصرف نماييد.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید