پرینت
امتیاز کاربران
ضعیفعالی 

آموزش درست کردن استانبولی پلو قالبی{nice1}

مواد لازم براي پنج نفر

 برنج                                                                                     پنج پيمانه

 گوجهفرنگي رسيده                                                                     يك كيلوگرم

 سيبزميني استانبولي حلقهشده                                                         200 گرم

 سينه مرغ                                                                               يك عدد

 روغن                                                                                 چهار  قاشق سوپخوري

 رب گوجهفرنگي                                                                     يك قاشق سوپخوري

 فلفل سياه                                                                             يك قاشق چايخوري

 پيازداغ                                                                               سه الي چهار قاشق سوپخوري

 نمك                                                                                  به ميزان لازم

 طرز تهیه

برنج را با آب نيمه گرم شسته، به همراه دو ليوان آب و كمي نمك خيس ميكنيم. گوجهفرنگيها را پوست كنده و به صورت پوره درآورده، به برنج اضافه نموده و به مدت دو تا سه ساعت كنار ميگذاريم. سينه مرغ را به صورت مكعبي خرد كرده و با يك قاشق روغن تفت ميدهيم. رب گوجهفرنگي را به همراه پيازداغ، سيبزميني، نمك و فلفل به مرغ افزوده، با هم مخلوط نموده و تفت ميدهيم. برنج را روي حرارت قرار ميدهيم تا به جوش آيد. بعد از اين كه مقداري از آب برنج كشيده و مغز آن نرم شد، مايه سيبزميني را افزوده و روي حرارت ملايم ميگذاريم تا آب به خورد برنج برود. كف ديواره قالب موردنظر را چرب كرده، برنج را درون آن ريخته و روي آن را صاف ميكنيم. سپس قالب را درون فري كه از قبل با حرارت 250 درجه سانتيگراد گرم شده، ميگذاريم. بعد از 30 دقيقه حرارت را به 180 درجه رسانده و اجازه ميدهيم تا 30 الي 45 دقيقه ديگر قالب در فر بماند.

 نكــته

 اگر ميخواهيد تهديگ برشته داشته باشيد، از قالبهاي چدني استفاده كرده و قالب را در كف فر قرار دهيد، اما اگر قالب شما سيليكوني است، آن را در طبقه اول فر بگذاريد كه در اين حالت تهديگ برشته نميشود.

مجله شماره 148 صفحه 32

آموزش از فروه گنجینه کتاب

 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید